Queijo de Ovelha e Cabra Curado DOP (meia)

Queijo curado semi-mole a semi-duro com pasta ligeiramente amarelada e alguns olhos irregulares, obtido através da drenagem da coalhada após a coagulação do leite cru de ovelha e cabra, utilizando coalho animal. Produzido exclusivamente no Fundão, Serra da Gardunha, este queijo reflete a profunda tradição artesanal.

Apresenta uma crosta natural e uma cor que varia do amarelo suave ao amarelo tostado. No paladar, revela um sabor limpo, ligeiramente ácido, com uma textura suave e equilibrada que se torna mais rica com a maturação. O seu aroma é intenso e distintivo, uma verdadeira expressão do património queijeiro de Portugal.

Origem
Fundão, Serra da Gardunha, Portugal

Ingredientes
Leite cru de ovelha, leite cru de cabra, sal, coalho animal, natamicina (conservante).

Sugestões de Consumo
Deve ser apreciado à temperatura ambiente para aproveitar plenamente o seu aroma e textura. Excelente em tábuas de queijos, com pão rústico, acompanhado de vinhos tintos encorpados ou servido com enchidos e azeitonas.

Armazenamento
Conservar entre 0ºC e 12ºC com embalagem intacta. Após aberto, manter refrigerado e embrulhado para preservar sabor e textura.

Peso
Aprox. 0,7 – 0,75 kg

Validade
Até 180 dias após expedição (verificar embalagem).

Valor Nutricional (por 100 g)
(Ver embalagem)