Quejo Amarelo de Castelo Branco DOP

Queijo curado de pasta semidura a semimole, de cor ligeiramente amarelada e com alguns olhos irregulares, obtido pelo esgotamento da coalhada após a coagulação do leite cru de ovelha, ou da mistura de leite de ovelha e cabra, por ação do coalho animal. Produzido exclusivamente na sua área geográfica delimitada, este queijo reflete a genuína tradição artesanal da Beira Baixa.

Apresenta uma crosta natural e uma cor que varia entre o amarelo suave e o amarelo “torrado”. No paladar, revela um sabor limpo e ligeiramente acidulado, com textura suave e equilibrada que se intensifica com o tempo de cura. O aroma é intenso e característico, expressão autêntica do património queijeiro português.

Origem
Beira Baixa, Portugal

Ingredientes
Leite cru de ovelha (ou mistura de leite de ovelha e cabra), sal, coalho animal.

Sugestões de Consumo
Consumir à temperatura ambiente para apreciar plenamente o seu aroma e textura. Ideal em tábuas de queijos, com pão rústico, ou acompanhado por vinhos tintos encorpados e enchidos tradicionais.

Conservação
Conservar entre 0ºC e 12ºC com a embalagem intacta. Após aberto, manter refrigerado e devidamente embalado para preservar o sabor e a textura.

Peso
Aprox. 0,8 – 1,0 kg (Tamanho Grande)

Validade
Até 180 dias após a data de expedição (ver embalagem).

Valor Nutricional (por 100 g)
(Consultar embalagem)